ミクニナゴヤ・１１月２８日(日）

口取り
海の幸のババロア
ちょっと冷え過ぎ？？
海栗と蟹肉が乗っています。リッチな味


前菜
秋野菜と鱈白子、手長海老の甲殻ジュレ寄せ　ドーム仕立て
春菊のクーリと帆立貝、ムール貝のサフラン風味和え
水菜のサラダと共に

ドームと呼ぶにはチトのっぺ〜りしてますが手長海老も白子も美味なり〜
春菊のソースが爽やかです。
帆立もムール貝も丁度良い火の通り具合


魚料理
豊浜産的鯛の粒マスタード焼き
西洋牛蒡のジュ、キャベツとキタアカリのアンチョビーとケッパー和え
芽クレソン風味

さすがに上品なお味です。的鯛も美味しいけどキャベツとジャガイモがまたまた美味しい♪
ソースはゴボウの香りは感じられないんですが・・・西洋牛蒡って日本のゴボウと違うんかな？美味しかったから良いけど。


肉料理
オーストラリア産シャロレ種仔牛ロース肉のソテー
森の茸のフェスティバルとポルチーニ茸のリゾット添え
マルサラ酒のソース

キノコたっぷりで美味しぃ〜
リゾットはチト重め。きさ母は２口でギブアップ（大匙１杯くらいに控えてもらったんだけどねぇ）
何故かマルサラ酒のソースは白いご飯が欲しくなる味だった(笑）


ワゴンデザート
新種はメイプル風味のパウンドケーキとレアチーズ、あとマロンケーキもかな。
ココのパウンドケーキはホントに美味しいと思う。
なんであんなに軽くてしっとりなんだろう？

ギョ〜ム連絡
１．水はやっぱり美味しくなかった
２．パンは今回もシャンピニオンとゴマ（ゴマはパスした）
３．珈琲のお代わりのタイミングはどうも・・・
４．マリオットカード作りましたよん