歩荷・祖父江の平飼い自然卵

旧祖父江町の上屋敷の交差点を北へ少し進むと、”平飼い自然卵”の幟、”直売所”の看板が見えました。
前を行くひろたさんに「ちょっと寄ってみたい〜」とストップしてもらいます。
倉庫？のようなドア、ここで売っているの？と思いつつ開けてみると・・・


お、たまご以外にも色々ならんでいます。
クッキーやシフォンケーキ、とりそぼろやささみのスモーク。
自転車だし、たまごは割れちゃうよね・・・でも何か買いたいな。


これにしよう！歩荷の鶏肉一羽分（もも、むね、ささみ各２枚）１２５０円
冷凍ですが、こんなこともあろうかろブロにはクーラーバッグを積んでいるのだ。

こちらの鶏肉は一般に売られている若鶏（生後６０日）とは全く違うものだそうです。
脂肪分が少なく歯応えが強いので揚げ物には不向き。
濃厚な味わいを楽しめる霜降り、造り、たたき、
歯応えを楽しめる焼き物、すき焼き
だしを活かした煮込みや炊き込みご飯、カレーやシチュー・・・・
だそうです。さて、明日は何作ろう？？


鶏肉を包んでもらっている間に、やっぱり冷蔵ケースの中のコンフィーが気になります。
歯応えバッチリの鶏肉をじっくり油とハーブで２日間煮込んだもの。
もも、むね各１枚入りで１０５０円です。
「すいません、やっぱりこれも下さいな。」


「たまごは今度、車で買いに来なきゃね。」
「自転車でいらしたのですか？」
「ええ、これからお千代保さんまで行こうと思って。」
色々な話を伺ううちに、
「よかったらご覧になりますか？」
「良いんですか！是非、お願いします。」
こうして３人は奥の鶏舎を見学させていただくことに。ここ、凄いんですよ。

＊通常見学は５月〜１１月だそうです