ショコラバー前編・のつづき

[関連したBlog]アンリ・ルルー　シュゼット自家製クルミのプラリネをダークチョコで包んで。直前に食べたイルサンジェーのプラリネが衝撃過ぎて、拍子抜け。食べる順番を間違えたための敗北か？今、家にもう１粒あるので再食してからもう一度コメントします。 ジャン＝ポール・エヴァン　ローズノワールアーモンドクリームとフランボワ、ライチ風味のガナッシュをビターチョコで。・・・え？組み立てが複雑すぎて素人にはエヴァンさまの意図が理解できない。ボンボンショコラの詰め合わせにこれが１粒入っているのは有りだけど、１粒だけ選んで食べたショコラがコレだったら困惑しそう。もう一度食べたら理解できるかな？とも思ったのですが、チャレンジせず。もういっちょエヴァン　ゼストアーモンドプラリネにライムが香るビターうん、コレは素直に美味しい〜アーモンド×ライムってどうよ？なんですが、合うんですね。プラリネの品の良さに酔います。カッコイイんです。 ファブリス・ジロット　”複雑さ”という名前のショコラバルサミコ風味のガナッシュ＋苺のジュレの２層最後をコレにしたのは、極力温度を戻してから食べたかったから。いやいや、旨い！さすがです。達人の皆様が選ぶのも納得。４種箱のテロワール ド ブルゴーニュは手が出ませんが、やっぱり食べてみたい！と思っていたのでショコラーバーで食べることが出来て良かった！！納得の１粒です。 個人的なオススメ（数字はショコラバーのメニュー表の番号）同じ系統で食べ比べも（左から右の順で食べて）良し、違う物を織り交ぜて（ＡからＤの順で）も。Ａ・シンプル系優しいのは１０、爽やかなのは４、強いものがよければ１４Ｂ・フルーツ系上品なのは５、華やかなのは８、まったりなら１３Ｃ・キャラメル系キレがあるのは３、優しいのは１５Ｄ・ナッツ系上品なのは１、さくさく香ばしい１２、濃厚なのは９まだ食べていませんが、シェフ指名買いでオススメなのは６のフレッソン（もちろん家に連れ帰った）持ち帰り容器を持参で追加３つで購入して家でゆっくり楽しむのが良いかと。上記オススメを選べばＭＯＦショコラティエセレクションＢＯＸ（写真）とセレクションスペシャルの部分購入になるので（これらは１個あたり４２０円だから）絶対お得！！冊子カタログ１３・１４ページに載ってるショコラティエを中心に選んでいます。